Món thịt luộc ăn với cơm niêu ngon

Món thịt luộc ăn với cơm niêu ngon – Thịt heo luộc là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình hàng ngày của người Việt. Chi phí chế biến món ăn này thấp, cách thực hiện đơn giản, nhanh gọn và cũng rất dễ đưa cơm, đặc biệt là vị rất thanh đạm, không gây cảm giác bị ngấy.

Tuy nhiên, cách luộc thịt ngon để miếng thịt được mềm, có màu trắng hồng đẹp mắt, khi ăn giữ nguyên vẹn độ ngọt và thơm của thịt cũng như cách pha nước chấm thịt heo luộc thì không phải ai cũng biết cách.

Món thịt luộc ăn với cơm niêu ngon

Món thịt luộc ăn với cơm niêu ngon

 Món ăn đơn giản nhưng phổ biến này bạn chỉ cần đọc 1 lần để áp dụng mãi về sau. Cùng 1 chi phí bỏ ra nhưng lại được thưởng thức món ăn ngon hơn nhiều nếu biết cách chế biến.

Cách luộc thịt heo ngon nhất, thịt ngọt thơm mềm ai củng nên biết

Sơ chế

Thịt mua về cạo sạch lông còn sót lại trên bì và rửa sạch với nước muối pha loãng. Nếu miếng thịt bản quá to và dày, bạn có thể chia phần ra để thịt luộc nhanh chín. Lưu ý không nên cắt vụn miếng thịt sẽ khiến món thịt luộc bị khô.

Khử mùi hôi và tạp chất

Để món thịt heo luộc thơm ngon, thông thường người ta thường trần qua miếng thịt để loại bỏ những tạp chất và bụi bẩn trên miếng thịt. Thao tác này giúp cho miếng thịt sau khi luộc sẽ có mùi thơm thanh ngọt hấp dẫn.

Món thịt luộc ăn với cơm niêu ngon

Món thịt luộc ăn với cơm niêu ngon – Cho nước vào nồi và đặt lên bếp, đun sôi thì thả miếng thịt vào trần qua khoảng 1 phút. Sau khi trần qua thì vớt thịt ra và rửa sạch với nước lạnh để loại bỏ những bọt cặn bám vào bề mặt của miếng thịt.

Tuy nhiên đối với thịt heo sạch, các chuyên gia khuyên bạn có thể bỏ qua bước này bởi vì nếu trần qua sẽ làm mất đi giá trị dinh dưỡng có trong miếng thịt. Theo đó, sau khi rửa thịt, bạn ngâm miếng thịt trong âu nước có pha muối hạt trong vòng 10 phút, sau đó vớt ra rửa sạch lại và mang đi luộc.

Luộc thịt

Cho miếng thịt đã trần qua vào nồi, đổ nước lạnh ngập thịt. Đập dập 1 củ hành khô đã bóc vỏ vào luộc cùng thịt kèm thêm 1 hạt muối hoặc chút bột canh. Đậy vung và cho lên bếp để luộc thịt.

Món thịt luộc ăn với cơm niêu ngon

Lưu ý Món thịt luộc ăn với cơm niêu ngon khi luộc thịt không nên để lửa quá to sẽ làm thịt bị khô. Để lửa vừa, khi nước sôi thì hạ nhỏ mức lửa lại. Thường xuyên hớt phần bọt cặn nổi lên để miếng thịt luộc được trắng hồng, nước luộc trong.

Thịt heo ngon khi luộc sẽ có mùi thơm ngọt đặc trưng và nước trong, bề mặt có nổi váng mỡ to. Nếu là thịt heo kém ngon thì váng mỡ chia thành từng cụm nhỏ, nước luộc không có mùi thơm. Và nếu thịt heo ôi, không đảm bảo vệ sinh an toàn thì khi luộc có mùi hôi, nước luộc vẩn đục.

Để lửa nhỏ om thịt liu riu khoảng 5-10 phút thì tắt bếp. Bạn cũng có thể kiểm tra thịt heo luộc đã chín hay chưa bằng cách xiên đũa vào miếng thịt, nếu từ đầu vết xiên có nước màu đỏ hồng chảy ra thì thịt chưa chín, cần luộc thêm 1 chút nữa.

Món thịt luộc ăn với cơm niêu ngon

Sau khi thịt heo luộc chín, bạn có thể vớt thịt ra bỏ vào 1 tô nước lọc đun sôi để nguội có vắt 1 vài giọt chanh. Đây là mẹo giúp cho miếng thịt trắng hồng, thơm và mềm thịt, đặc biệt là thịt không bị khô hay dính vào nhau khi thái. Ngâm khoảng 5 phút thì bạn vớt ra đĩa rồi thái.

Thịt heo luộc ăn kèm món gì là ngon nhất?

Câu trả lời là dưa muối chua, củ kiệu muối! Và tất nhiên là không thể thiếu sự xuất hiện của đĩa rau thơm như mùi, bạc hà, húng quế… kèm theo quả khế chua hay quả chuối xanh hơi chan chát. Những hương vị này sẽ giúp cho món thịt heo luộc đã ngon nay càng tuyệt vời hơn

Xem thêm: Hướng Dẩn Cách Nấu Món Bò Kho Bánh Mì Ngon Hảo Hạng

THÔNG TIN LIÊN HỆ

• Địa chỉ : 208 Hoa Lan, phường 2, Phú Nhuận, TP.HCM
• Điện thoại : 0938678236
• Email: cskh@comnieu.vn