Tin tức

1. Cách làm cơm chiên cá mặn thơm ngon đậm vị

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Cá khô: 3 con
Cơm nguội: 1 chén
Trứng (trứng gà/ vịt): 1 quả
Hành lá: 3 nhánh
Ngò: 1 ít
Ớt: 1 trái
Tỏi: 3 tép
Gừng: 1 nhánh nhỏ
Nước mắm: 1 muỗng canh
Hạt nêm, tiêu: 1 ít
Dầu ăn: 3 muỗng canh
Dụng cụ: Chảo, tô, đĩa, chén cơm, rổ, bao tay, nĩa, vá,…
Nguyên liệu
Nguyên liệu làm món cơm chiên cá mặn đã được chuẩn bị đầy đủ


Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ, để phần đầu hành ra chén riêng.
Tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, băm nhỏ.
Ngâm cá khô qua nước lọc khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với vài lần nước để loại bỏ bụi bẩn, tạp chất. Vớt cá ra rổ, để ráo.
Bắc chảo lên bếp cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng trên lửa vừa. Cho cá khô vào chiên vàng và giòn đều 2 mặt, gắp ra đĩa cho ráo dầu và nguội bớt.
Dùng tay hoặc nĩa lọc xương rồi xé thịt cá nhỏ và tơi ra.
Làm cá mặn
Phần cá được chiên vàng và xé tới để mang đi xào

Xem thêm: Khô cá chỉ vàng Cà Mau

Bước 3: Xào tơi cá
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Mở lửa vừa, đun nóng rồi cho hết phần đầu hành lá, gừng, ½ phần tỏi băm vào phi vàng thơm.
Trút phần cá mặn đã xé nhỏ vào xào trên lửa vừa, đảo liên tục khoảng 10 phút. Khi thấy thớ cá chín vàng, khô và tơi ra thì tắt bếp.
Cá khô được xào tơi


Cá khô được xào tơi, dậy mùi thơm nức mũi

Bước 4: Chiên cơm
Lấy 1 cái chảo khác cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, mở lửa vừa rồi cho hết phần tỏi băm còn lại vào phi thơm.
Đập 1 quả trứng vào rồi dùng đũa đánh tơi ra. Cho cơm nguội vào chiên. Dùng vá đảo liên tục cho trứng áo đều hạt cơm.
Cho cá mặn đã xào, hành lá, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 ít tiêu vào chảo đảo đều khoảng 10 phút. Nêm nếm lại gia vị vừa khẩu vị gia đình rồi tắt bếp.
Phần cơm chiên cá mặn

Cách làm cơm chiên các mặn ngon đậm vịPhần cơm chiên cá mặn có màu sắc rất đẹp mắt

Bước 5: Hoàn thành
Múc cơm ra đĩa hoặc thố, trang trí thêm vài lát ớt hoặc 1 quả ớt tỉa hoa cùng ít ngò là hoàn tất.
Bước 6: Thành phẩm
Cách làm cơm chiên cá mặn không hề khó, hương vị lại đậm đà ngon miệng. Bạn nên thưởng thức món này khi còn nóng cùng với chút tương ớt cay cay hay thêm chén xì dầu nhỏ xắt kèm chút ớt. Vị mặn của cá, vị thơm của hành lá cùng với hạt cơm béo ngậy giúp món ăn không bị ngán.

THÔNG TIN LIÊN HỆ