Tin tức

Nguyên liệu cơm chiên Dương Châu

Cách 1

Cơm trắng: khoảng 4 chén. Lưu ý: cơm nên nấu hơi khô, tránh để khi chiên cơm bị nát)
Trứng gà: 2 quả
Thịt xá xíu: 100gr
Lạp xưởng: 1 cây
Tôm khô: 20gr
Đậu Hà Lan: 100gr
Cà rốt: 1 củ
Tỏi, hành lá, ngò rí
Dầu đều, dầu ăn, nước tương
Gia vị: hạt nêm, đường, muối…

Thành phần nguyên liệu để làm ra cơm chiên Dương Châu.

Cách làm cơm chiên dương châu đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt xá xíu, lạp xưởng thái hạt lựu
Luộc sơ đậu Hà Lan, cà rốt và cắt cà rốt thành hạt lựu.
Tôm khô ngâm nước để cho nở ra.
Chiên sơ lạp xưởng cho chín. Lưu ý: không nên dùng dầu ăn để chiên vì bản thân lạp xưởng đã có mỡ.
Cho cơm, cà rốt, đậu Hà Lan, thịt xá xíu vào một tô đựng rồi lần lượt cho vào dầu điều, 1/3 muỗng café muối, 1 muỗng café đường và 2 muỗng café hạt nêm. Trộn đều tất cả.
Trứng gà, đập vào chén và đánh cho tan đều.
Bước 2: Cách chiên cơm dương châu
Bắc chảo lên và cho vào 1 ít dầu ăn, cho tỏi băm vào phi cho vàng thơm, cho tiếp tôm khô đảo đều, cho vào 1 muỗng café đường để tạo độ bóng và ngọt cho tôm.

Cho tiếp lạp xưởng vào chảo (nhớ loại bỏ phần mỡ bên ngoài), đảo đều rồi cho tất cả vào trộn với hỗn hợp cơm dã chuẩn bị bên trên.

Bắc chảo lên lại và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đổ phần trứng đã đánh vào chiên. Khi trứng hơi chín thì lập tức cho hỗn hợp cơm vào, trộn đều đến khi tất cả nguyên liệu chín thì tắt bếp.

Bước 3: Trình bày món ăn
Cho cơm chiên ra chén và rắc hành lá, ngò cắt nhỏ để trang trí bên trên

Dọn kèm cơm với nước tương và vài lát ớt tươi.

>>> Xem thêm các món chiên ngon hấp dẫn khác tại đây

Cơm chiên Dương Châu (cách 2)

Nguyên liệu làm cơm chiên Dương Châu

Thịt giăm bông: 100gr
Trứng gà: 2 quả
Lạp xưởng: 1 cây
Cơm trắng: 4 chén (cách nấu cơm như trên)
Cà rốt: 1 củ
Đậu Hà Lan: 100gr
Tôm tươi: 100gr
Hành lá, rau mùi
Cà chua: 1 trái
Gia vị: dầu ăn, dầu điều, muối, tiêu, hạt nêm.

Món cơm chiên sẽ có màu sắc bắt mắt

Xem thêm: Cách làm cơm chien cá mặn ngon đậm vị.

Hướng dẫn làm cơm chiên dương châu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trứng gà, lạp xưởng, cà rốt và đậu Hà Lan sơ chế như cách trên.

Riêng với tôm tươi: sau khi mua về, sửa sạch, lột vỏ, ướp với chút muối và tiêu và xào sơ qua cho vừa chín.

Bước 2: Làm cơm chiên dương châu
Chiên trứng: bắc chảo lên bếp và cho trứng đã đánh vào chiên. Lưu ý: không để trứng bị đông. Trứng chín thì để cho nguội rồi thái hạt lựu.
Bắc chảo lên và cho dầu ăn vào, đợi chảo nóng thì cho đậu Hà Lan, cà rốt thái hạt lựu vào đảo đều tay. Bạn có thể nêm nếm vào chút muối, hạt nêm hoặc bột ngọt cho hợp khẩu vị.
Khi nguyên liệu bắt đầu chín thì cho tiếp thịt giăm bông, lạp xưởng và tôm vào xào và đảo đều tay liên tục trong 1 – 2 phút.
Cho tiếp cơm nguội vào chảo và đảo chung với các nguyên liệu. Cho thêm 1 ít gia vị sao cho vừa ăn, thêm dầu điều vào chảo và liên tục đảo đều tay.
Đến khi hạt cơm chím vàng thì cho trứng và hành lá vào và đảo đều tay thêm khoảng 1 phút.
Bước 3: Trình bày món ăn
Múc cơm ra dĩa và rắc thêm chút tiêu và trang trí bằng ngò.
Bạn có thể trang trí thêm trên dĩa cơm bằng cà chua thái lát và 1 ít dưa leo cắt xéo. Dọn kèm cơm với nước tương và ớt tươi.
Cơm chiên Dương Châu khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt với màu vàng của cơm, màu xanh của đậu và màu đỏ của tôm cùng với đó là mùi thơm hấp dẫn từ các nguyên liệu. Hy vọng với 2 cách làm cơm chiên Dương Châu đơn giản mà Cet.edu.vn hướng dẫn thì bạn đã có một gợi ý thú vị dành cho bữa ăn của gia đình.

THÔNG TIN LIÊN HỆ